Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ibss.org.ua/dspace/handle/99011/1632
Title:
К изучению химического состава устриц Черного моря
Other Titles:
On Studies in Chemical Composition of the Black Sea Oysters
Authors:
Степанюк, И.А. Петкевич, Т.А.
Issue Date:
1980
Citation:
Ekologiya Morya, (2). p. 51-56
Abstract:
Изучение содержания аминокислот и микроэлементов у черноморских устриц показало, что изменения в аминокислотном и микроэлементном составах, зависящие от различий в условиях обитания моллюсков, более значительны, чем такие изменения, связанные с их возрастом и временем года. Устрицы Ostrea edulis L. являются ценным промысловым объектом благодаря высокому содержанию незаменимых аминокислот и биологически важных микроэлементов. The contents of amino acids and trace elements in the oysters body were studied in the Karkinitsky and Egorlytsky bays and in the region of the Tendra island. Changes in the amino acidic and trace element composition of oysters are shown depending on the habitat and age of the molluses. The oysters are estimated as valuable food objects relative to their spectrum of essential amino acids and biologically significant trace elements.
